Что вам нужно
На 8 банок по ½ л:
- 1 500 г капусты;
- 1 500 г свеклы;
- 500 г моркови;
- 500 г помидоров; < li>500 г репчатого лука;
- 500 г красного болгарского перца – по желанию;
- 2 столовые ложки соли;
- 100 г сахара;
- 500 мл растительного масла;
- 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%.
Как приготовить заправку для борща на зиму
Капусту мелко нашинковать. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Помидоры, лук и перец нарезать небольшими кусочками. В заправку можно не добавлять перец: борщ все равно получится вкусным.
Поместите подготовленные овощи в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло и тщательно перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Влить уксусную эссенцию и варить, помешивая, еще 7 минут. Разложите горячую заправку по стерилизованным банкам.
Сверните их, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Когда банки полностью остынут, перенесите их в темное прохладное место.
Как использовать заправку для борща
Овощи в заправке готовы. Так что для приготовления борща вам понадобится минимум времени и сил.
Положите картофель в кастрюлю с кипящей водой или мясным бульоном. Варить почти до готовности.
Затем добавьте заправку, перемешайте и готовьте не более 5 минут. Добавляем в борщ соль и по желанию рубленую зелень.