Гастрономические сочетания в разных странах
Кофейный сыр в Дании и Англии
Производители решили поэкспериментировать и добавить кофе при заваривании сыра, чтобы в итоге получить нежный продукт, вкус которого раскрывается постепенно. Самая известная сыроварня, производящая его, находится в Дании. За основу взяты сорта шведского и голландского сыров Престост и Гауда.
Кофейный аромат и вкус раскрываются, когда сыр достаточно созрел. Обычно это занимает около восьми месяцев. Но результат стоит потраченного времени.
Необычный сыр пришелся по вкусу потребителям. Его заказывают для известных ресторанов со звездами Мишлен и продают в некоторых магазинах Дании.
В Швеции и Финляндии - сыр, запеченный в кофе
Вот уже почти 200 лет у шведов и финнов существует традиция производства сыра и кофе. Сыр, который в Швеции называют kaffeos, делают из молозива коровьего молока с обязательным добавлением козьего и оленьего. Готовое изделие запекают в духовке до образования румяной корочки. Затем его разрезают на кусочки и едят, обмакивая в кофе. Иногда целые круглые слои сыра высыпают на кофе и дают настояться, после чего подают в качестве десерта.
Современные хозяйки могут приготовить к кофе не традиционный сыр, а сырный пирог, в который уже добавлены мука, масло и сливки.
Во Франции и Колумбии — мягкие сыры в кофе и шоколаде
Чтобы пить кофе по-французски, нужно прямо в чашку добавить мягкий сливочный сыр. В Колумбии этот рецепт популярен в сочетании с горячим шоколадом. Сначала пьют напиток с приятной маслянистостью, а потом едят сыр, уже приобретший нежный кофейный вкус. Идеальные сыры для этого напитка – бри или камамбер.
Если вы готовите кофе по рецепту, где сыр быстро растворяется в напитке, то лучше использовать филадельфию, маскарпоне или другие сливочные разновидности.
3 рецепта сырного кофе
Классический кофе с сыром
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка молотого кофе;
- 50 мл воды;
- 100 г мягкого сливочного сыра
Кулинария
Сварите одну порцию эспрессо и добавьте горячей воды до желаемой крепости. Нарезанный кубиками сыр кладем в чашку, заливаем кофе и даем немного настояться. Не мешайте. Выпейте кофе и перекусите плавленым сыром.
Взбитый кофе с сыром
Ингредиенты:
- 2 ломтика сливочного сыра;
- 1 чашка эспрессо;
- горячая вода по вкусу;
- сахар по вкусу
Кулинария
Приготовьте кофе необходимой крепости. Отправьте напиток и сыр в блендер, хорошо взбейте до образования пены. Добавьте сахар по желанию и перелейте в чашку.
Кофе с сыром, молоком и сахарной пудрой
Ингредиенты:
- 1 шот эспрессо;
- 30 мл воды;
- 1 чайная ложка сахарной пудры;
- 2 ломтика сливочного сыра;< /li>
- 50 мл молока;
- сахар по вкусу
Кулинария
Добавьте горячую воду в эспрессо. В блендере взбить теплое молоко, пудру, творог, сахар. Влейте полученную смесь в кофе и аккуратно перемешайте.