1. Свиные ребрышки барбекю от Джейми Оливера
Ингредиенты
- 1,6 кг свиных ребрышек;
- масло оливковое по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Для соуса барбекю:
- 1 красный перец чили;
- 1 кусочек имбиря размером с большой палец;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 мл несладкого яблочного сока ;
- 100 мл белого винного уксуса;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 100 мл соевого соуса ;< /li>
- 100 г коричневого сахара.
Кулинария
Натрите мясо маслом, солью и перцем. Откладывать.
Приготовьте соус. Удалите семена из перца чили и мелко нарежьте его. Имбирь и чеснок очистите и натрите. Смешать перец, чеснок, имбирь, сок, уксус, кетчуп, горчицу, соевый соус и сахар в кастрюле, взбить и поставить на средний огонь. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Затем варить 10-15 минут до загустения.
Положите ребра в большую сковороду, смажьте соусом и накройте фольгой. Отправить в разогретую до 200°С духовку. Через полчаса полить ребрышки остатками соуса.
Еще через полчаса снимите фольгу, смажьте ребрышки соусом и готовьте 15 минут. Включите функцию гриля и подрумяньте мясо 5-10 минут на средней мощности.
Переложите ребрышки на доску, нарежьте на кусочки и подавайте с любимым гарниром.