1. Тертый пирог с джемом на песочном тесте
Ингредиенты
- 180 г сливочного масла;
- 200-300 г сахара;
- щепотка соли;
- 2 яйца; < li >420 г муки + немного для посыпки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 300 г любого густого варенья.
Кулинария
Сливочное масло комнатной температуры с сахаром и солью взбить миксером. Вбейте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Муку просеять с разрыхлителем, добавить их в подготовленную массу и замесить тесто.
Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрезать треть массы, завернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и убрать в морозилку. Оставшееся тесто слегка приплюснуть, придав форму прямоугольника, завернуть в пакет или пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
Форму для выпечки размером 40 х 27 см застелите пергаментом. Пергамент должен выступать за края формы. Вылейте в нее тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдет кислое варенье, так как в тесте много сахара. Натрите массу из морозилки сверху на крупной терке.
Выпекать кекс 35-40 минут при температуре 180°C до золотистого цвета и отложить в сторону.