Для приготовления используйте филейную часть на кости. Оптимальная толщина мяса около 2 см. Если кусок тоньше, сократите время приготовления на полторы минуты.
Если гуще, доведите мясо до готовности в духовке, даже если это не предусмотрено рецептом. Достаточно 8-10 минут при температуре 180-200°С. А при наличии просто увеличьте время приготовления в духовке на несколько минут.
1. Свинина на кости с солью и перцем
Ингредиенты
- 2 куска свинины;
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Кулинария
Посыпьте свинину солью и перцем с обеих сторон. Оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарить мясо примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте свинину еще 10-15 минут, время от времени переворачивая.