Внимательно выбирайте фрукты: не берите те, которые начали портиться. Слегка морщинистый, используйте для рецептов, в которых абрикосы нужно измельчить. Хорошо промойте и высушите фрукты перед тем, как приступить к приготовлению.
Готовьте варенье в стальной, медной или эмалированной посуде. Используйте для консервирования только стерилизованные банки и крышки.
1. Абрикосовый джем с лимонным соком
Ингредиенты
- 1½ кг абрикосов;
- 4 столовые ложки лимонного сока;
- 1 кг сахара.
Кулинария
Очистите абрикосы и удалите косточки, затем нарежьте небольшими кусочками.
Положить в кастрюлю, добавить лимонный сок и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Варить на среднем огне около 25-35 минут, пока смесь не загустеет. Постоянно помешивайте и снимайте пену.