4 важных момента
- Ягоды нужно перебрать от листьев и мусора. Белую и красную смородину можно использовать прямо с веточками, но черную смородину чаще всего очищают от кожуры. Но это дело вкуса. Все ягоды и фрукты необходимо тщательно вымыть.
- Компот можно сварить и выпить сразу или оставить на зиму. Процесс приготовления будет другим, поэтому выбирайте либо первый, либо второй способ. Помните, что все ингредиенты уже рассчитаны на 3-литровую банку.
- Если вы готовите компот на зиму, предварительно простерилизуйте банки и крышки. О том, как это сделать, мы писали.
- Закатанные банки с напитком следует перевернуть, укутать во что-то теплое и полностью охладить. Компот лучше всего хранить в темном, сухом, прохладном месте.
Классический смородиновый компот
Что вам нужно
- вода;
- 250–300 г сахара для черной смородины или 350–400 г сахара для красной и белой смородины
- 500 г черной, красной или белой смородины.
1. Как сварить компот
Вскипятите воду в кастрюле и растворите сахар. Выложить смородину и варить 5-10 минут после закипания. Снимите с огня и оставьте компот остывать под крышкой.
2. Как заготовить компот на зиму
Ягоды сложить в банку и залить кипятком до горлышка. Накрыть и оставить на 15 минут.
Слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Его количество можно регулировать на свой вкус.
Помешивая, доведите сироп до кипения. Перелейте его в банку с ягодами и закатайте.