На первый взгляд, открытие отеля — относительно простая бизнес-идея. Купил комнату, сделал в ней ремонт, нанял сотрудников следить за порядком — и все, собирай деньги, плати с нее налоги, а остальное клади себе в карман.
Однако, как и в любом другом бизнесе, в гостиничном бизнесе есть много подводных камней. И важно подумать о них заранее – до того, как вы окажетесь с непосильным кредитом и четким пониманием: «Кажется, это не мое».
Вот что вам нужно знать, прежде чем вы решите зарегистрировать собственный мини-отель.
Вам понадобится консультант
В принципе, вы сами тоже можете выступать в их роли – если у вас есть экономическое образование или вы учились на факультете гостиничного дела. Или иметь опыт работы менеджером в гостинице. Этот фон гарантирует, что у вас есть хотя бы общее представление о том, как работает этот механизм.
И тут очень много нюансов: от выбора организационно-правовой формы деятельности и системы налогообложения, при которой вы будете строить бизнес, до чисто экономических мелочей — где купить расходные материалы, как составить график уборки и работы сотрудников, кто для связи в случае необходимости срочного ремонта и т.д.
Опять же, если вы новичок, вам понадобится профессиональный консультант. Это сэкономит вам много денег. Шутки в сторону. Без него можно только попробовать сдать собственную квартиру-другую, чтобы лично набить все шишки и приобрести, пусть иногда и за счет финансовых потерь, необходимый опыт.
С типом отеля стоит определиться заранее
Это ключевой момент, от которого зависят последующие шаги. Существует множество форматов отелей, например:
- хостел;
- мини-отель в курортном или туристическом месте;
- отель эконом-класса;
- бизнес-отель для платежеспособных и требовательных клиентов ;
- Апарт-отель, в котором сдаются не комнаты, а отдельные апартаменты (апартаменты) со всеми удобствами, включая кухню.
В зависимости от того, какой формат вам ближе, вы подберете расположение объекта, его планировку и дизайн, качество используемых материалов, количество мебели и многое другое.
Чтобы определиться, возьмите тайм-аут хотя бы на месяц-два. Заведите блокнот, специальную папку на рабочем столе и сохраняйте ответы на все вопросы именно о «вашем» варианте гостиничного бизнеса:
- Запишите идею. Разработайте его - подробно опишите, какие функции вы хотели бы реализовать, которые могли бы привлечь к вам клиентов.
- Ищите похожие проекты, которые уже реализованы. Сохраняйте фото, видео, отзывы клиентов. Это поможет вам лучше решить, какие преимущества вы могли бы позаимствовать, а каких недостатков следует избегать.
- Составьте подробный план реализации своей идеи. Поймите и запишите, какие потребности есть у клиентов из вашей целевой аудитории. Набросайте предварительный план гостиницы. Составьте ориентировочный бюджет. Эта информация ляжет в основу вашего бизнес-плана.
Вам понадобятся деньги. Достойно
Скажем сразу: если у вас сложно с финансами, лучше отложите затею с гостиничным бизнесом. Это бизнес, который требует масштабных затрат. И не всегда предсказуемо.
Самая существенная статья расходов – покупка подходящего помещения, если оно у вас отсутствует. Сдавать чужое помещение под гостиницу обычно нерационально: ведь помимо того, что вам придется вносить ежемесячные платежи, вы потратите немалую сумму на капитальный ремонт и дизайн в здании, с которым вам придется расстаться после капитального ремонта. пока. Более-менее приемлема, пожалуй, долгосрочная аренда сроком на 10 лет с возможностью последующего выкупа.
Выбирая номер для гостиницы, обязательно обратите внимание на следующие факторы:
- Местоположение. Оптимально, если гостиница находится в проходимом месте: у моря (если речь идет о курортном районе), достопримечательностей, в деловой части города.
- Транспортная доступность. Чем удобнее к вам добраться, тем больше у вас будет клиентов.
- Развитие инфраструктуры. Супермаркет, аптека, парковка рядом сделают Ваш отель более привлекательным.
- Наличие отдельного входа.
Жилье, отвечающее этим параметрам, редко бывает дешевым. Для получения кредита в банке вам понадобится готовый бизнес-план, который докажет банку, что ваш бизнес с высокой вероятностью будет прибыльным.
Вам понадобится терпение, чтобы заполнить все документы
Даже если у вас уже есть помещение (например, квартира или дом), в котором вы можете открыть мини-гостиницу, вам предстоит пройти процесс оформления гостиницы. Он включает в себя, среди прочего:
- перевод помещений из жилого фонда в нежилой;
- получение свидетельства о регистрации предприятия и постановке на учет в ФНС;
- выдача разрешений на строительство или перепланировка помещения;
- получение документов, подтверждающих соответствие вашей будущей гостиницы требованиям пожарной, санитарной, технической, экологической безопасности;
- получение всевозможных лицензий — например, общепита (если вы планируете предоставлять гостям опцию «завтрак включен») или продажи алкоголя.
Это далеко не полный перечень документов и разрешений. Он может быть намного шире — это зависит от конкретного объекта. В любом случае будьте готовы к тому, что вам потребуется потратить достаточное количество времени и сил на украшение отеля.
Вам придется научиться понимать людей
Этот навык пригодится в любой сфере, но в гостиничном бизнесе он вообще жизненно необходим. Вы можете создать образцовый отель, наполнить его дорогой мебелью и качественной сантехникой, поразить клиентов своей личной харизмой. Но если у вас на ресепшене сидит неприветливая «прыщавая девчонка» из делового анекдота, все ваши усилия пойдут насмарку.
То же самое относится и к клиентам.
Знание психологии человека обязательно. Кому-то нужно сделать скидку, хотя бы минимальную. А с кем-то нужно говорить жестко и в формате «без скидок». Нужно уметь принимать решения за гостей – не все готовы к богатству выбора.
Стать жестким и бескомпромиссным
Способность сказать «нет» или добиться цели — одна из самых важных черт владельца отеля. Если у тебя нет зубов, тебя съедят. Возможно, еще на этапе согласования проекта гостиницы. И почти наверняка, когда отель открыт.
Клиенты разные. Строители, ремонтники, поставщики, сотрудники - тоже. Каждый из них будет тянуть одеяло на себя, выжимая и выгрызая из вас личную выгоду. Если вы уступите и позволите игре идти по чужим правилам, а не по своим, вы проиграли.
И заодно воспитать в себе тонкого психолога
Психологические моменты — одно из самых неожиданных открытий, которые делают для себя отельеры.
Светлана Бужор
Не ожидала, что бессонные ночи и гости, которым срочно нужны какие-то мелочи, станут для меня традицией, и это в четыре-пять утра. Я не ожидал, что мне придется быть специалистом во всех областях: знать, например, будет ли лунная дорожка на море в ночь, когда приехали клиенты, или хороший ли бензин на заправке 10 километров от отеля.
Еще одно открытие: если вы владелец или администратор, вам нужно быть отличным антикризисным менеджером. Между гостями часто возникают конфликты, и здесь важно, чтобы такие люди как можно меньше пересекались друг с другом. Необходимо следить за тем, чтобы стороны общались исключительно через сотрудников – только в этом случае велик шанс, что все уладится без скандалов.
Клиенты (надеемся, у вас их будет много) бывают разные. Для того, чтобы они оставили положительные отзывы о вашем отеле, вам придется найти ключ к каждому из них. Да, иногда наступая себе на горло. И продолжай улыбаться несмотря ни на что.