Сальса — традиционный мексиканский соус. Хотя чаще всего это блюдо по внешнему виду напоминает салат.
Соус обычно подают с чипсами из тортильи. Но есть сальсу можно по-разному, например, фаршируя тако и авокадо, добавляя ее в пасту, подавая мясо или рыбу.
Готовой сальсе нужно дать настояться 15 минут для раскрытия аромата.
1. Классическая сальса из сырых помидоров
Это блюдо называется пико де галло.
Ингредиенты
- 4 средних помидора (в идеале сливовидных помидоров, так как в них меньше сока и семян);
- ¼ крупной белой луковицы;
- 1 средний перец чили (лучше серрано или халапеньо );
- ½ пучка кинзы;
- 1 лайм;
- соль по вкусу.
Кулинария
Удалите семена из помидоров и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Лук и очищенный от семян перец нарезать еще мельче.
Добавьте к подготовленным ингредиентам нарезанную кинзу, сок цельного лайма и соль. Хорошо перемешайте сальсу.