1. Песочный пирог с клюквой
Ингредиенты
- 160 г муки;
- 80–100 г + 2–3 столовые ложки сахара;
- молотая корица по вкусу;
- ¼ чайной ложки соль;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яичных желтка;
- 1-2 столовые ложки воды;
- 300 г брусники;
- 2 столовые ложки картофельного крахмала.
Кулинария
Соединить просеянную муку, 80–100 г сахара, корицу и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите массу в мелкую крошку.
Введите желтки и тщательно перемешайте. Соберите тесто в шар. Если это сложно, добавьте холодной воды. Оберните массу пищевой пленкой и уберите в морозилку на полчаса.
Аккуратно перемешайте бруснику с крахмалом и оставшимся сахаром. Достаньте тесто, отрежьте от него примерно треть и положите небольшую часть обратно в морозилку.
Раскатайте большой кусок теста в тонкий пласт на пергаменте. Положите заготовку вместе с бумагой в форму для запекания и разровняйте.
Разложить ягоды по тесту. Наполнить их оставшимся тестом, натертым на крупной терке. Отправить пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут.