Шаурма или шаурма: в чем разница
И нет никакой разницы. Жареное, затем мелко нарезанное и завернутое в лаваш или лаваш — старинное и очень популярное блюдо. На Ближнем Востоке его едят уже несколько столетий, и каждый народ произносит название лакомства по-своему. Шаурма, шаурма, шаурма, шаурма, шаурма, шуарма…
Произношение и написание слова в русском языке зависят только от того, из какого языка оно было заимствовано в той или иной местности. Отсюда легкая игра букв.
Однако из-за этой игры возникают серьезные споры. Например, в Москве принято говорить исключительно о шаурме (портал «Грамота.ру» предполагает, что в столице просто оказалось больше носителей языка, где традиционно именно это название жареного мяса). В Питере любят шаурму.
Некоторые петербуржцы, отстаивая свои представления о грамотности и культурном коде, даже потребовали законодательно запретить шаурму в городе. На основании этого случая можно себе представить уровень накала кулинарных и культурных страстей относительно безобидного, в общем-то, слова.
Как правильно - шаурма или шаурма
В письменной речи правильным считается один вариант – шаурма. В последних академических словарях зафиксировано только это слово, шаурмы там нет.
Речь идет о «Русском орфографическом словаре» под редакцией В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой и «Большом орфоэпическом словаре русского языка» М. Л. Каленчук, Л. Л. Касаткиной, Р. Ф. Касаткиной. Оба издания изданы в 2012 г. сотрудниками Московского института русского языка им. В. В. Виноградова РАН.
Но вы можете говорить все, что хотите. По мнению языковедов, шаурма продолжает оставаться словом русского языка и ярким образцом петербургской речи.
Может ли шаурма попасть в письменный язык
Вполне может быть, что в словари войдет и шаурма. Для этого есть несколько предпосылок.
Во-первых, некоторые лингвисты считают, что слово шаурма фонетически более грамотное и удобное, так как русский не приветствует слияния двух гласных, как в шаурме.
Во-вторых, в 2017 году специалисты Виноградовского института русского языка назвали возможным включение в толковые словари слова шаурма и других его вариантов, таких как шварма.
Ну а любители фарша давно ждали выхода соответствующего тома «Большого академического словаря русского языка». Это авторитетнейшее издание готовится Санкт-Петербургским институтом лингвистических исследований Российской академии наук. Многотомный словарь издается с 2004 года. Пока издано 24 тома, специалисты дошли до буквы С.
Остается дождаться, пока словарь дойдет до буквы Ш и наконец разберется с не менее вкусным мясом, хоть в виде шаурмы, хоть шаурмой. Очень вероятно, что оба имени в итоге получат одинаковые права.